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Le Labyrinthe Jardin des Cinq Sens ®

   
Auteur : Anne-Monique d’Yvoire
Photographies - Illustrations : Yves d’Yvoire & Hervé Ronné
Editeur : Ouest France, collection « Patrimoine »
Date de dépôt : avril 2004

L’année 2008 a été marquée comme celle des vingt ans de l’ouverture au public du Labyrinthe - jardin des Cinq Sens ®*. Détenteur du label « jardin remarquable », décerné par le Ministère de la culture et de la communication sur des critères de composition, d’intégration dans le site, de qualité des abords, d’intérêts botanique et historique, d’entretien et de gestion, ce jardin d’inspiration médiévale a en effet été créé dans l’un des anciens potagers du château par ses propriétaires, Yves et Anne-Monique d’Yvoire, par ailleurs auteurs de ce fascicule des éditions Ouest France. Ce jardin est situé à Yvoire, petit village de pêcheurs au début des années 1900, aujourd’hui membre de l’association des « Plus beaux villages de France », lauréat national du grand prix du fleurissement, et l’un des sites touristiques incontournables de Haute-Savoie. En premier lieu, l’histoire du site est retracée depuis le Xe siècle (construction du château au bord du Léman), en passant par l’an 1655 lorsque la famille Bouvier, ancêtres des actuels propriétaires, achète la baronnie d’Yvoire. Depuis 1980, Yves et Anne-Monique d’Yvoire souhaitent un « jardin d’en haut ». Soutenus par leurs proches, ils montent une équipe pluridisciplinaire avec Alain Richert, architecte-paysagiste, André Gayraud, entrepreneur paysagiste, et Bruno d’Yvoire, architecte. Ils créent un jardin d’inspiration médiévale dont les travaux ont débuté en 1986 pour une durée de 15 mois. Ce jardin réputé est présenté au fil des différentes pages qui invitent à le découvrir au rythme de « Festina lente » (« Hâte-toi lentement »), devise de la famille d’Yvoire, inscrite au seuil des jardins et invitant à se perdre dans ce labyrinthe sensoriel. Cette visite passe par la Prairie alpine, clin d’œil à la montagne en raison d’un bloc erratique retrouvé à son emplacement en 1986. Depuis cette année, un cours d’eau a été créé en ce lieu. La découverte se poursuit par le Sous-bois et le Tissage, le Cloître (avec son bain d’oiseau en granit de Combloux) et surtout le Labyrinthe des Cinq Sens, composé des jardins du Goût, du Toucher et des textures, de la Vue et des couleurs, de l’Ouïe et de bordures fleuries. Chaque enclos est délimité par des charmilles dont la rigidité classique est rompue par des branches d’arbres dépassant librement. Le goût est notamment symbolisé par des pommiers palissés, les senteurs par des roses et des lis, le toucher à travers des plantes dans les tons gris et or comme les graminées et des plantes collantes telles que Salvia glutinosa, la vue par des floraisons bleues et l’ouïe grâce à la volière centrale, une sorte d’écrin pour le clapotis de l’eau et le chant des oiseaux. Chaque secteur fait l’objet d’une description d’Anne-Monique d’Yvoire, avec à chaque fois la liste des plantes les plus intéressantes. Pour chacune d’entre elles, sont précisés les noms vernaculaire et scientifique, leur origine, leur usage, leur description et leurs vertus médicinales, culinaires et usuelles. Parmi les plantes détaillées figurent notamment la dryade ou « thé des Alpes » (Dryas octopetala), la salicaire (Lythrum salicaria), l’alchémille (Alchemilla mollis) chère aux alchimistes et aux femmes, le génépi (Artemisia spicata), la rose de Provins (Rosa gallica), la sarriette (Satureia hortensis) ou herbe des satyres, la châtaigne de terre (Bunium bulbocastanum), le crosne (Stachis affinis) ou encore le safran (Crocus sativus) appelé également « or végétal ». Au fil de ces descriptions, figurent de nombreux personnages importants à l’instar de Dédale, Stanislas Leszczynski, Dioscoride (médecin grec botaniste du Ier siècle après J.-C.), Saint-Fiacre, Madame de Sévigné, Jean-Jacques Rousseau ou encore Georges Brassens. Ainsi, avec ce livre en plus des sens s’ajoute le savoir. Outre ces descriptions, la découverte de légumes anciens et fleurs comestibles, le livre propose une recette du jardin (« fromages en fleur », à base de fromage frais de chèvre, de thym, de capucine, de marjolaine…) et présente l’eau de toilette Aquaria, parfum créé pour le jardin et portant le nom de la rose ‘Aquaria’, ancien nom d’Yvoire au Moyen âge. La lecture de ces pages est une invitation à se rendre sur place pour découvrir cet écrin des sens avec ses charmilles, son cloître, son Lagerstroemia au tronc marbré, ses chants d’oiseaux, ses bruits d’eau… Les amateurs de ce jardin peuvent aussi se reporter à la lecture du fascicule « Le Labyrinthe Jardin des Cinq Sens », illustré par des clichés du photographe spécialiste des jardins, Jean-Baptiste Leroux.

* Plus d’informations

Pour en savoir davantage sur le jardin cité dans cette notice, il suffit d’un simple clic sur le lien suivant :

Le Labyrinthe - Jardin des Cinq Sens ®



© Conservatoire des Jardins et Paysages / novembre 2008

 
32 pages - 5.00 €
     
   
   
   
 
   
 
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